زعفران ملقب به طلای سرخ

مستندات تاریخی از عمر 3500 ساله این ادویه با ارزش می گوید.
ایران از خواستگاه های اصلی زعفران در طول تاریخ بوده و به دلیل ارزش بالای آن از ادویه زعفران ایرانی با عنوان ادویه خاص و لوکس یاد می شود.
کشور ایران بزرگترین تولید کننده زعفران می باشد.
با تولید 90 تا 93 درصد زعفران در جهان با کیفیت ترین زعفران در ایران در استان خراسان تولید می شود.
از هر 170.000 گل زعفران حدود یک کیلوگرم زعفران به دست می آید.
آن را همانند طلا گران بها می دانند و به آن طلای سرخ می گویند.
علاوه بر استفاده زعفران در طبخ انواع غذاها و شیرینی ها در موارد دارویی از قبیل داروهای ضد افسردگی , درمان عفونت ها , سرفه , آسم , خشکی پوست , کاهش علائم قاعدگی و… استفاده می گردد.
از زعفران در موارد ساخت عطریات و محصولات آرایشی بهداشتی نیز استفاده می گردد.
در دسته بندی زعفران بر اساس کیفیت زعفران را بر اساس فاکتورهای متعددی مورد آزمون قرار می دهند تا بتوانند کیفیت زعفران را بر اساس سه شاخص کلیدی میزان رنگ , میزان عطر و میزان طعم تعیین کنند.
در دسته بندی زعفران بر اساس کیفیت , منطقه کشت زعفران می تواند در کیفیت نهایی زعفران نقش مهمی را ایفا کند.
یکی از مناطقی که با کیفیت ترین زعفران دنیا در مزارع آنجا کشت می شود استان خراسان در کشور ایران است.
آشنایی با انواع زعفران
• زعفران رنگین (قدرت رنگ دهی 270 تا 230)
• زعفران سرگل (قدرت رنگ دهی 260 تا 210)
• زعفران پوشال (قدرت رنگ دهی 170 تا 25)

×

استعلام قیمت و مشاوره رایگان!
در واتس اپ با ما گفتگو کنید

× سوالی دارید؟ با ما در ارتباط باشید...